Dentro del crisol de espacios gastronómicos en Guadalajara, llega GastroPark para ofrecer cinco módulos de cocina dentro de una idea netamente familiar.
“Empezamos a pensar en ideas -mi papá sobre todo que es chef-, de poner como langostas o costillas. Pero mi mamá quiso cambiarle poco a este giro y pensó en algo como una panadería. Entonces comenzamos a buscar lugares separados para cada cosa, hasta que llegó el momento en que dijimos ‘¿por qué separados?’ si podemos compartir las costillas y el pan aunque sean cosas tan diferentes. Y después me enteré que varios amigos querían invertir en cuestión de cocina y así nació el proyecto”, son las palabras de Ernesto Saldaña, uno de los culpables para que surgiera este lugar incrustado en pleno corazón de Providencia y rodeado por áreas verdes y espacios que invitan a visitarlo con los amigos y pasar una tarde de esas que siempre se recuerdan, ya sea por la tranquilidad ambiental o el encanto que flota en la atmósfera.
Pues, bien, dentro de GastroPark se encuentran Romeo & Galleta (coquetos sandwiches de helado), Pan y Chocolate (delicioso pan caliente artesanal), Jam Jam (fábrica de crepas), Silvestre Ribs (costillitas caseras BBQ de cerdo y res Angus) y Marxelino (pane e vino).
Y no dejen la oportunidad de probar el pan que aquí se elabora porque, como bien dice Ernesto, es «un pan, que sin tener la pretensión de llamarlo artesanal, sí es uno que se trae directamente de un pueblo de Guerrero y posee un sabor típico de aquella región. De hecho, el horno que tenemos aquí, lo vino a fabricar una persona específicamente de Guerrero. Nuestro Master Panadero también es de aquellas tierras. Y habrá tres salidas al día (mañana, mediodíaa y noche) y chocolate caliente para beber». Por eso, no duden en pedir un cuernito, gusanito o muela para que su paladar conozca esta experiencia de sabor en materia de pan tradicional mexicano.
Esta especie de jardín/patio donde te puedes encontrar con tus cuates, es realmente un oasis para presumir, máxime con sus cabañas que funcionan como módulos de cocina bien delimitados y estilizados a la pupila.
GASTROPARK
Montreal 1386, a media cuadra de Pablo Neruda y justo enfrente de Farmacias del Ahorro.
El horario es de 9:00 horas de la mañana y hasta las 00:00 horas. Descansan los martes.
*Por las mañanas, habrá desayunos súper informales pero deliciosos. Y la oferta culinaria antes de que sol llegue a su cénit, será variadita.
*Dentro del concepto de GastroPark, no importa que la gente entre y no consuma. Así que lo que cuenta es que todos se animen a conocer el espacio y que conozcan la oferta gastronómica de la zona. Además, en un futuro se contempla poner hamacas y tapetes para aprovechar las áreas verdes
*La idea es que todos vengan, se relajen, puedan leer un libro, usen su iPad, se comparta el WiFi de GastroPark y usen su paladar para conocer cada módulo de cocina.
